Restaurant

Avec une cuisine du marché aux saveurs authentiques et de saison, en terrasse panoramique l’été et au coin de la cheminée l’hiver, le Chef Vincent Lallane vous accueille toute l’année.
La carte des vins vous fera visiter entre autres notre belle région.
Le brunch du dimanche est un incontournable.

Domaine du Ferret • Résidence Hôtelière, Balnéo & Spa • Cap Ferret

Une région gastronomique.

Le grand Sud-Ouest et ses trésors de goûts à chaque saison, une région bénie pour les gastronomes. Au printemps, les dorades, bars et mules se pêchent dans le Bassin. En été les poissons du golf de Gascogne investissent le Bassin, maigres, bars, dorades royales, mulets …

Les plateaux de fruits de mer se dévoilent, les succulentes viandes, volailles et gibiers du Sud-Ouest garnissent les tablées, sans oublier la Cote de Bœuf fumée aux senteurs du Cap Ferret et le poisson de saison en croute de sel. L’automne, saison des vendangeurs (petits rougets du Bassin) et des casserons (petites seiches du Bassin), du gibier, des cèpes têtes noires de Bordeaux, les douces chanterelles, les canards gras, confits du Sud-Ouest et foies gras. L’hiver, l’huître est à son summum, la sole et le turbo sauvages prennent leur quartier sur la côte océane.

Informations pratiques

Le menu du jour composé selon les produits du marché est composé d’une entrée, un plat et un dessert

Chaque dimanche, ne ratez pas notre brunch. Pensez à réserver en amont pour le service de 11h30 ou celui de 13h30

(49 € par personne, jus de fruits et boissons chaudes inclus, 25 € pour les enfants)

Ouvert :
Tous les jours.

Service petit déjeuner :
buffet salé et sucré : 7h – 10h30
Service repas midi et soir :
12h à 14h – 19h à 21h

Réservations au 05 56 03 25 09

Le Restaurant du Domaine - La Carte

Grignotages

  • L’assiette de charcuterie du Pays Basque 16 €
  • Terrine maison de saison et cornichon 14 €
  • Le croque-monsieur, Ossau-Iraty et jambon à la truffe 14 €
  • La tapenade, focaccia et olive riviera 14 €
  • Houmous de betterave, pickles et pain nordique 14 €

Menu du Jour

Une entrée, un plat et un dessert, élaborés chaque jour par notre chef

  • Entrée + plat + dessert 35 €
  • Entrée + plat ou Plat + dessert 29 €

Entrées

  • Les 6 Huîtres Spéciales du Parc de l’Impératrice N°4 - Joël Dupuch 16 €
  • Truite des Pyrénées, carottes laquées, pain d'épices, sauce noilly prat aux agrumes 19 €
  • Potimarron rôti, poëlé de champignons de saison, émulsion noisette, crumble au cantal 18 €
  • Le foie gras maison mi-cuit, chutney de saison 20 €

Plats

  • Curry de légumes de saison 22 €
  • Le poisson en croûte de sel, choux fleur rôti, beurre meunière 32 €
  • Caille confite au foie gras déglacée au verjus, garniture forestière 34 €
  • La côte de bœuf fumée aux senteurs du Cap Ferret et son accompagnement (2 pers.) 85 €
  • Accompagnement supplémentaire 6 €

    Au choix et par personne

    Garniture forestière, wok de légumes, chou-fleur rôti, Mesclun

Desserts

  • L’Assiette de fromages affinés sélectionnés par notre chef 12 €
  • Mont Blanc 12 €

    (Biscuit noisette, gel sudachi, ganache vanille, crème marron meringue)

  • Entremets citron noisette 12 €

    (Daquoise noisette, crémeux citron, praline, sorbet citron jaune)

  • Les Dunes Blanches de “Chez Pascal” Cap Ferret 10 €
  • L’Irish coffee / Jamaican coffee / French coffee 12 €

Glaces et Sorbets artisanaux

  • Deux Boules de glace 5 €

    (Vanille, chocolat, café, framboise, citron vert, fraise)

  • Supplément Chantilly 2 €
  • Colonel 10€

Menu enfant

  • Pièce du Boucher ou Poisson enfant - Deux boules de glace - Sirop à l'eau 15 €